Gott till bär, frukt och som smaksättning till bakning!
2st EKOLOGISKA Citroner
2dl Strösocker
Tvätta citronerna och finriv bara det yttersta skalet(inte det vita). Blanda skalet med sockret. För att sockret verkligen ska ta smak från skalet är det bra att knåda blandningen tills sockret blivit fuktigt. Bred ut blandningen på en tallrik och låt det torka över natt. Förvara sedan i en burk.
Tacokrydda!
Ingredienser:
4 msk chilipeppar
2 msk lökpulver
2 msk mald spiskummin
2 msk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
2 msk salt
1 msk nymald svartpeppar
1 ½ msk råsocker
(Man kan utesluta sockret.... Jag tog 1msk vanligt paprikapulver och 1msk rökt paprikapulver)
Blanda och förvara i en glasburk
2 msk är lagom till 500g blandfärs
Mycket gott!
Svårt att få barnen till att äta grönsaker? Eller om du helt enkelt bara vill vara lite nyttigare?
Testa då att riva ner en morot i pannkakssmeten, den bör vara finriven. Det smakar precis som vanligt och man kan knappt se dom små oranga morotssträngarna.
Försök att smyga ner morotsrivet om ni har barn, så att dom inte märker något=)
Om era sluga barn skulle upptäcka dom små morotsbitarna i pannkakan ändå, jaa då får ni väl helt enkelt säga "sanningen"......... att ni råkade hälla i lite oranget strössel;)
Min farmor Greta brukade laga morotspannkakor ibland, och dom var himelskt goda!
Jag är inte så förtjust i sylt, speciellt inte köpesylt. Tycker att det är alldeles för sött!
Istället brukar jag köpa frysta bär och mosa ihop med lite flytande honung, mycket godare och nyttigare!
12 st
125g SMÖR rumstepurerat
2dl Socker
2 Ägg
1 Banan
1/2dl Mjölk
2tsk Vaniljsocker
3dl Vetemjöl
1/2tsk Bakpulver
ca 100g mörk choklad
(mörk eller ljus, ta den choklad ni tycker bäst om)
Ugn 200 grader
Vispa smör och socker "fluffigt", vispa ner äggen, ett i taget. Blanda alla torra ingredienser och den hackade chokladen. Riv bananen grovt och rör ner i smör och äggblandningen, tillsammans med mjölken. Rör ner dom torra ingerdienserna till en jämn smet och fördela sen i muffinsformarna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15min.
Budra över lite kakao.
Nej, jag läser inte Hemmets Veckotidning. Men min mammas granne gör det. Sen ger hon dom till min mamma. Och sen när jag besöker min mamma, river jag ur recepten.
Så, nej. Jag läser inte den tidningen. Bara recepten. ;)
Här kommer receptet:
Jag tillsatte vit choklad och tog hälften Philadelphia/ Mascarpone, tillsatte även vaniljsocker i fyllningen. Det blev en hitt!
6-8port
Botten:
16 Digestivekex
125g Smör
1tsk Kanel
Fyllning:
300g krämig färskost
1/2 dl Florsocker
2dl Vispgrädde
(100g Vitchoklad)
(1tsk Vaniljsocker)
2dl Jordgubbar och/eller Hallon
(jag tog 1ask Physalis och gröpte ur 2 passionsfrukter)
Gör så här
Botten: Krossa kexen. Smält smöret. Blanda smulorna med smöret och kanel. Tryck ut massan i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diam, tryck upp mot kanterna med fingrarna. Kyl i 30min (jag gräddade skalet i ugnen, 200grader i 7-10min, låt svalna).
Fyllning: Blanda färskost med florsocker (smält den vita chokladen försiktigt i micron, och vänd sen ner den i färskosten tillsammans med vaniljsocker). Vispa grädden tjock och vänd ner den i färskoströran. Bred ut fyllningen i pajskalet och kyl igen i minst 1 tim.
Toppa med frukt eller bär.
Tomatsoppa med Mascarpone och Basilika
2 förpackningar(tetrapak) passerade tomater
1 Gul lök
1-2 Vitlöksklyftor
2 Potatisar
1 Morot
1 Buljongtärning (kött eller grönsaks)
5dl Vatten
2krm Spiskummin
1/2 ask Mascarpone
Färsk Basilika
Salt och Peppar
Skala och hacka löken+vitlöken, stek försiktigt i en gryta. Tillsätt spiskummin och de passerade tomaterna när löken blivit mjuk(ska ej få färg). Tillsätt buljongtärningen och vatten, låt koka upp. Skala moroten och potatisarna, riv sedan ner rotfrukterna i soppan. Låt småputtra i ca 7-10 min, rör om då och då. Ställ av grytan från plattan och tillsätt Mascarpone, salta och peppar. Mixa soppan med stavmixer eller i matberedare.
Rör ner den hackade basilikan och servera med vitlöksbröd.
Gott att tillsätta knaperstekt bacon om man vill ha en matigare soppa.
Det har varit en väldigt stressig men trevlig helg!
Har dessvärre inga bilder från dopet än, men jag hoppas att det kommer.
Det blir några icensatta bilder på bordsdekorationerna och kakorna som blev över så länge;)
Julias hårkrans.
Bukett som stod på kakbordet.
Alstroemeria,jätteverbena,snöbär och storblommig brudslöja
Bordsdekorationer
Tidningbollarna klädda med Bergeniablad och garn. "Slingor" med Bouillontråd och Ljung, samt hjärtan på tråd.
Chokladbollar med rosa pärlsocker. Gjorde även en vuxenvariant med Baileys i, dom gick åt!
Hallonmuffins med marshmallows frosting, och Chokladbiscotti.
Mördegskakor.
Piroger är väldigt gott men det tar sån tiiiiiiiid att göra och krångligt är det.
Men nu har jag kommit på en lösning;) Köp färdig deg och gör EN stor pirog istället för många små, då slipper man allt "pill" och det går lite fortare.
Ja, jag vet. Är säkerligen inte först med att komma på denna briljanta idé, men det är inte förrens nu som det har slagit MIG att man kan göra så=)
Köttfärspirog med medelhavsgrönsaker och fetaost 4port
Smördeg från Sara Lee (den är färdigkavlad)
200g Blandfärs
1/2 Zuccini
1/2 Paprika
100g Fetaost
2 Vitlöksklyftor pressade
2msk Tomatpure
2msk Tomatpesto
1/2dl vatten
Färsk Persilja och Basilika
Salt och Peppar
1 Ägg till pensling
Ugn 200 grader
Hacka Zuccinin och Paprikan i 1cm stora bitar, bryn i olja och lägg sedan upp på ett fat. Stek blandfärsen och tillsätt sedan vitlöken,tomatpure,tomatpesto,grönsakerna,salt,peppar och vatten. Låt vattnet koka in i färsen, ställ av stekpannan från plattan smula ner fetaosten och rör ner dom hackade örterna. Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt, lägg köttfärsröran på ena halvan av degen, pensla kanterna med ägg, vik över den den andra deghalvan och tryck ihop kanterna noga. Pensla hela pirågen med ägg och ställ in i ugnen tills smördegen blivit gyllenbrun.
Servera med en god sallad och en kall sås(Crème fraîche,salt,peppar,pressad vitlök, eller tzatziki).
Bakade en kaka häromdagen, sockerkaka + blåbär = Blåbärskaka!
Använd det sockerkaksrecept som ni tycker bäst om och tillsätt 1 1/2dl färska eller frysta blåbär.
Jag hällde först i hälften av sockerkakssmeten i formen, "strösslade" på blåbären och hällde sen över resten av smeten. Då hamnar bären "i" kakan och inte på kanterna, kakan blir heller inte lila som när man rör ner dom i smeten. Fattar ni?;)
Ska tillägga att jag använder både vaniljsocker OCH rivet citronskal(från 1/2 citron) när jag bakar sockerkaka, blir mer smak på det hela då=)
Tips!
Ska ni ha gäster eller bara lyxa till det för er själva så pudra över lite florsocker, dekorera med blåbär och lite citronmeliss(om ni har det hemma, känns onödigt att köpa en hel kruka för den sakens skull).
Ibland är man så fruktansvärt trött på att laga mat, man lagar samma hela tiden och vill testa något nytt men "kommer inte på något".. Känner ni igen det?!
Har haft en sån tråkig period nästen hela sommaren, men nu har det vänt! Nu tycker jag att det är väldigt roligt att både laga mat och baka, är inne i ett matflow!
Visst är man en matnörd när man tar kort på allt som man lagat!
Lyckades sno ihop en god pastasallad till lunch igår! Det blev en sån där "tager vad man haver" grej, det fanns inte så mycket att välja på i varken kyl eller skafferi och då är det inte så lätt att känna inspiration till att laga mat... Men det är oftast då man lyckas skapa nya maträtter!
Jag kallar den "Röd Pastasallad med Grönt Sällskap". Fyndigt värre, haha!
Röd pastasallad med grönt sällskap
(OBS detta är ett recept som jag "höftat" ihop, så det är inga exakta mått)
ca 2 portioner
250g Penne Pasta
2 rågade msk Tomatpesto
1-2msk Olivolja
2-3tsk Vitvinsvinäger
ca 50g skivad chorizo salami
1/2 Röd Paprika
10 Cocktailtomater
Salt och Peppar
Servera med Ruccola, Salladslök och Fetaost.
Koka pastan, häll av och låt svalna. Dela tomaterna på mitten, skär paprikan och chorizon i "lagom" stora bitar. Blanda alla ingredienser i en skål och vips så är det klart! Enkelt men gott!
När vi har bakat pizza hemma så har vi köpt pizzakit från Sara Lee, mycket smidigt med färdig deg samt tomatsås och gott är det också! Men nackdelen är att pizzan aldrig blir så där tunn och krispig som jag vill ha det..... Ja, i-landsproblem... och ja, man kan göra egen deg men det tar sån tid!
Så förra veckan testade jag att använda tortillabröd med fibrer som pizzabotten, slängde på lite tomatpuré, färska champinjoner, skivad choritzo salami, zuccini, mozzarella, peppar och pizzakrydda, in i ugnen i ca 8 min och sen var det klart! Och guuuuuuud så gott det var, kändes mycket nyttigare och "lättare" än vanliga pizzor!
Detta kan jag varmt rekommendera! Perfekt fredagsmys med familjen eller bjudmat med gäster, bara att ställa fram olika pålägg och ostar så får var och en "snickra ihop" en egen pizza.
Alla nöjda och glada!
Slängde på lite ruccula och persilja också,mums!
5-6 Äpplen, ej för stora (Tycker att Grany smith passar bäst)
150g SMÖR
3dl Havregryn
2dl Socker
1/2dl Sirap
1,1/2dl Mjöl
(Brukar tillsätta 1tsk vaniljsocker, ger god smak)
Smält smöret och rör ner de övriga ingredienserna. Skala,klyfta äpplena och släng ner i en form, klicka över smeten.
175-grader i 20-30min.
